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蟹黄包子馅怎么做

2024-11-234

用料：黄螃蟹5只、盐少许、肉皮300克、净瘦肉末250克

肉皮洗干净，加水放葱、姜、八角、桂皮煮烂

约半小时后滤出杂质，汤汁和皮冷却后冰柜冷冻

剥好螃蟹肉

冷冻过的皮冻切小块，加入蟹肉、肉末、少许盐、料酒、老抽顺时针方向搅拌

面粉加温水搅拌均匀

揉成光滑面团盖保鲜膜醒十分钟

面团揉长条切小段，擀成面皮

加入馅料，封口

上蒸锅蒸七分钟关火即可